干香菇的功效与作用及食用方法

2016-12-24 11:09:52 来源:女性健康网

[摘要]

干香菇的功效与作用及食用方法干香菇的功效与作用及食用方法干香菇干香菇具有高蛋白低脂肪多糖多种氨基酸和多种维生素的营养特点干香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇它可转化为维生素促进体内钙的吸收并可增强人体抵...

  干香菇的功效与作用及食用方法

  干香菇

  1、干香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;

  2、干香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;

  3、干香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;

  干香菇的功效与作用及食用方法

  4、干香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;

  5、干香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

  如何挑选干香菇

  香菇以菇香浓,菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,色泽黄褐或黑褐,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,干燥,不霉,不碎的为优良品质。

  干香菇的制作技巧

  烹调前,先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,然后鳃页朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、鳃页张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美

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